玉米作为一种健康、低脂的食品，一直是人们餐桌上的常客。由于新鲜玉米的保质期有限，市场上越来越多的“加工玉米”。近日，网络上有传言称，市面上的真空玉米、冷冻玉米都是“科技狠”。它们不仅是用淡水制成的，而且还是冷冻多年的“僵尸玉米”，保质期较长，存在安全隐患。这是真的吗？我们来看看记者的调查↓ 记者在北京、山西、河北等地的一些超市看到，预包装玉米随处可见，而且品种也丰富，有甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。该超市负责人告诉记者，预包装玉米因其甜糯的口感，已经更受消费者青睐。 预包装玉米市场火爆，但网上却有传言：“还有已经冷冻多年的僵尸玉米。用糖水浸泡，经过科技添加，再喷上新鲜的枣子，到了手里就成了美味的食物。” “僵尸玉米”的想法令人惊讶。那么，储存多年的玉米，真的可以通过刷糖水、添加技术，重新加工成口感又甜又糯的预包装玉米吗？ 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员李文娟表示，这基本上不可能。根据在线生产方法，将干玉米弄湿需要大量的劳动力和时间。这在经济上不可行，自然没人愿意这么做。 据专业人士介绍，玉米是我国非常重要的农作物，主要包括玉米粒、青贮玉米、鲜食玉米、玉米笋四大类。无论哪种类型，保存多年后都无法恢复。通过所谓的技术方法来获得它们。 河北某科技科的韩吉宁解释说，成熟玉米的淀粉是强化的，但该公司的预包装玉米采用的是水分含量在60%左右的乳金玉米。淀粉尚未转化为糖，风味也达不到成熟玉米的风味。 李文娟表示，按照网上分享的所谓“僵尸玉米”的制作方法，味道是假的，吃一口谁都知道，所以日野需要太担心。 包装玉米保质期长很大程度上得益于加工方式的升级 采访中，记者发现，消费者对预包装玉米仍存在一些疑虑：预包装玉米口感鲜软、香甜粘稠，甚至比刚从市场上买来的新鲜煮熟的玉米棒口感更好。这是为什么呢？包装材料加热时是否会产生有害物质？ 据专家介绍，新鲜玉米是一种食用玉米。通过各种改良、杂交育种等技术方法培育出的优良品种。主要包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。具有营养价值高、口感好、低脂肪、高纤维等优点。鲜玉米采摘后，除部分当季直接进入市场销售外，大部分加工成预包装玉米。 记者在河北定兴看到一家专业生产预包装鲜玉米的企业。新鲜玉米棒采摘后，经过吹气去皮、切割清洗、真空包装，然后高温灭菌。工作人员介绍，这样的加工方法可以有效延缓和延长鲜玉米的保质期。 据河北一家科技公司的高谦介绍，他们加工的玉米不仅保质期长达12个月，而且不添加任何香精、色素、防腐剂。成分表很干净，就是玉米。 据专家介绍，通常情况下，预包装玉米从挑选到加工完成的整个生产过程不超过5个小时。及时的加工和现代的保鲜技术是预包装玉米优于现煮玉米棒的主要原因。 针对消费者对预包装鲜玉米包装材料加热时产生有害物质的担忧，专业人士给出了明确的答案。 山西省河曲县一家农产品公司总经理张伟表示，他们的包装袋全部都是等级档次，并经过国家相关检测机构专门检测；杀菌是在125℃的高温下，将包装内的细菌全部灭活。消费者在使用微波炉加热或蒸玉米时，如果温度在100℃的桶内是没有问题的。 从专业角度来看，专业人士否认存在所谓“僵尸”的可能性采访中，法律专家还就消费者如何购买产品给出了建议：通过正规渠道购买，不要被网络谣言误导，合理消费，依法维权。 （央视记者 王军 杨静波 李志贵 康晓宇）