荆楚网（湖北日报）（供稿：黄文平、王珊珊）“学校伙食很好吃，饭后还有新鲜水果，营养特别均衡，最近瘦了很多！” 12月2日，湖北省郧西县马鞍镇初级中学九年级学生陈旭宇围坐在同学身边，开心地享用着盘子里的营养食品。学生餐厅的显示屏上，当天的就餐情况一目了然。 自开展“学校供餐”知名问题专项整治以来，郧西县通过数字化强化、多元化共管、特色发展等立体发力，运用“小切口、营养均衡、透明高效”的校园粘胶体系，以“营养基石”滋养青少年成长。 数字赋能：筑牢立体监管“防火墙” “只需点击一下鼠标，学校的食物就加入了“学生食堂管理、厨房运营、财务收支等都可以全程跟踪，隐患隐患可以及早发现和处理。”郧西县城关中学党支部书记胡利国说，以前学生食堂的管理主要依靠管理人员现场管理，现在通过“一个主平台+四个子系统”数字化食堂系统，实现了伙食管理、消费服务、财务管理、明厨灶等全流程。闭环控制，食材入库时，智能电子秤自动采集数据，生成可追溯的二维码，可查看来源和检测报告；厨房重点区域的AI摄像头可自动识别不戴工作帽、违规操作等行为，并实时发出警告，让“全民监管”。 观音镇后初中引入“食品+消费+金融+食品安全”四合一管理体系，食品进出数据准确率达到100%，财务对账时间由每月3天缩短为每天1小时，消费结算效率提升90%。 “家长可以通过手机查看孩子的消费详情，满意度由修复前的82%提升至98.5%。”后勤总监把后台数据拿给少群看，言语中充满了喜悦。 目前，郧西县73所中小学食堂已实现全范围“数字食堂”，并全部接入智慧级、县级管理平台。食品收购、加工、储存等全流程实现数字化，形成“线上预警+线下核查”的立体管理网络。 多元化共治：Bri将家庭-学校社区凝聚成一个“同心圆” 马鞍镇中心小学一名学生家长朱莉是该校“餐监家长委员会”委员。他每个月都会和学校采购员一起去农产品批发市场，对蔬菜的颜色一一比对，审核质检报告、市场价格，用详细的数据与合同供应商谈判，让学生得到真正的实惠。 这种“家长深度参与”的模式已在郧西县全面推广。杨尾镇中心小学家长代表全程参与投标、验收、财务审核等过程；六郎乡中心小学食品家长委员会成员定期持证到校参与食材采购，实现“从源头到餐桌”的透明管理；全县学校定期举办“家长O笔日”，邀请“两名代表一名委员”、新闻媒体、家长代表到食堂共181人参加。 为凝聚合力，联防联控，郧西县成立专项整治工作组，实行“三天督导一次、每周调度一次、十天通报一次”机制，共查处整改问题74项；各学校在入口、食堂等区域张贴举报热线或二维码，建立举报食品安全问题奖励机制；伙食管理家长委员会定期开展专项检查，允许学校伙食管理白天运行，逐步形成“学校负责、家长管理、社会配合”的共治格局。 特色特色：哈雅“校园餐”有“热度” “南瓜汤和红薯饭不是“不仅好吃，还能帮助我们了解革命时代的艰辛，学会热爱美食。”王家坪红军小学学生赵淼在品尝“红军餐”时分享了自己的感想。学校改变“红色+餐”的融合模式，每周定期提供承载革命记忆的餐食，让学生潜移默化地传承艰苦奋斗的精神。 马鞍镇初中将“一天一鲜水果”列为校园常见餐。 “很多山里的孩子在家可能每天都吃不到水果。我们根据季节选择时令水果，咨询专业营养师科学设计菜谱，推出少盐少油的熟菜和创新菜品，定期通过学生座谈会优化膳食。”总务主任王英东说。 郧西县职业技术学校坚持食堂自营，实行食堂自营。组织到位、责任到位、培训到位、落实到位的“4D管理”模式。它采用通用颜色划分食品加工区域，将生熟食品、肉类和蔬菜分开，从源头上防止交叉污染。学校改变“营养餐+特色餐”的供应模式，提供菜品50余种，并为学生周末留校提供家庭式餐食。还用“光盘积分”纳入“三好”学生选项，使食堂成为教书育人的第二课堂。 甸子镇初级中学作为“色彩管理”试点，用绿色标识蔬菜区，用红色标识肉类区。地面和手术台有统一的颜色标记。操作流程更加规范，食品抽检合格率保持100%。全县各学校还建立了“校长负责制”。“制度+三级随餐联动”，校长、教师、家长代表轮流陪餐，及时发现问题、解决问题；教育厅、中小学管理人员业务培训1178人次，分层分类开展食堂相关管理和实践。 如今云溪校区的食堂面貌焕然一新，菜品营养更加均衡，家校之间的信任不断加深。师生食堂满意度达到98%以上，不少学校食堂成为区域管理标杆，产生了可复制、可推广的管理经验。郧西县用精细化管理保障“舌尖安全”，让校园餐不仅是保障健康的民生工程，更是培育心灵的教育工程，为教育高质量发展注入温暖动力。